雪漫々

「わぁ～、ここにあるのぉ～！！」とビックリされる方が多いです。
当店の看板酒の１つ、山形県天童市の出羽桜　雪漫々￥５，８００
手造り大吟醸の限定品です。
これだけ名の通った大きい会社にもかかわらず、機械化もせずホントに手造りです。

蔵を見せていただいたのはいつだったでしょう？もう１０年も前だったかな？
５月のＧＷだったので、造りはしていませんでしたが
普通の蔵と同様サイズの釜があったのを覚えています。

もう１つビックリしたのは、三年古酒の枯山水という商品があるのですが
このためにかなりの大きさの（体育館ほどの）貯蔵庫も見せていただきました。
管理がしっかりしているなぁ～と思いました。

吟醸酒のカリスマ的存在出羽桜、ＮＹなど世界へも輸出していますが
日本の居酒屋さんが選ぶ吟醸部門では１２年連続１位
ここの酒粕がよそとはひと味もふた味違うんですよねぇ～
吟醸粕だからかな？
冬は我が家で甘酒を良く飲みますが、ここのを飲むとお米を溶かして飲んでいるような？
お酒そのものを飲んでいるような？そんな感じです。上手く表現できないな・・・
「私も飲んでみたい！」と思われる方、来店の際ひと声かけてみてください。
２日に１回は飲んでいますので、お鍋に入っていたら味見でお出ししますよ。

この間、はなまるマーケットで酒粕特集していましたが
★甘酒の上手な作り方★
酒粕をお水に入れ一晩置きます。
火にかけ、沸騰するかしないかのところにお砂糖（お好み）と塩（少々）いれれば出来上がり

この作り方で一晩置いてみたら、コクが出て美味しかったです。
それ以来、我が家もこのやり方です。
そして、運転される方・お子様・授乳中の方などは３分沸騰させるとアルコール分が飛ぶそうです。

酒粕は絞ったお酒よりも粕にほとんどの栄養が入っていますので
これを食べずにはいられませんよ。









そして昨日、２月２７日はかめや酒店女将のお誕生日でした！
女将と書けば格好はいいが、みんなからは「かめやの母さん」で通ってるかな？
今日、お友達が「１日遅れましたが・・・」と持ってきてくれました。
春らしく桃のお花にチューリップ、菜の花など可愛くアレンジしてありました。
Ｆさんありがとうございます！！！（幸せ者の母ですね）