お出かけ

今年のＧＷは晴れで始まりました。
岩手山は大きいなあ～
東北道を走って、長い下り坂を降りていくと岩手山パーっと見えてくるところがあるんですが
そこ、好きなんです！








３日・４日で秋田県大仙市まで行ってきました。

そして今年から置かせていただいている刈穂の蔵にお邪魔してきました。








大正時代から始まったそうで、９２年続いているそうです。
この蔵は１８５０年からのもの。今、大河ドラマでやっている篤姫の時代です。
（家の母、篤姫ハマッてます）
昔、この蔵の後ろには雄物川が流れていて
流通にはかかせないものだったようです。








１８００石と大きな蔵でした。さすが酒どころ秋田ですよねぇ～
造りの全体の割合として、純米が６：吟醸３：本醸２とおっしゃってました。
１８００石もの造りをを総勢１１人で造っていらっしゃるんですって。

この梁の太さ
漆が塗ってあり、古民家好きな私にはたまりませんでした。






吟醸、純米吟醸六舟という名の由来にもなった槽（ふね）
確かに６槽ありました
１つの蔵に１槽だと思っていたのが６槽ですよ！
ビックリ！！
「決してカーテン式の搾り機を買えないわけではないんです」と製造部長
手造りにこだわるからからこそなのでしょう。
中には木製で漆が塗られている槽が２槽もありましたよ。

麹蔵にも入れていただいたのですが、大吟醸用とそれ以下用の麹蔵に分けたり
同様に酵母蔵も期間を前後に分け２部屋作ったり
とにかく徹底した管理で酒に負担をかけないよう
とても細やかな配慮がなされているなぁ～って思いました。

ここの仕込水は珍しい中硬水
「東北では軟水が多い中、仕込みにご苦労されるのでは？」という質問に
「いえいえ、硬水に近いほうがお酒に待てをかけられるからいいのです」って。
なるほど～
お酒にムチをうって促すよりは、マテをかけた方がいいってことなんですね。

この２日間、秋田は３０度近くありました。
肌寒いことを予想し羽織るものばかり持っていったのが大失敗
青森に戻るとやませの影響なのか？１２度と寒い寒い・・・・
４日５日と青森春フェスティバルがありねぶたの運行がありました。
ついつい寒くてもこのはやしを聞くと家に入っていられませんでした。